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Déli-Cas

De la cuisine au salon, avec amour et simplicité voici ou passe mon temps... Novice dans les domaines de la cuisine, la decoration et la photographie, j'espère faire evoluer ce blog dans la quantité et la qualité grace à vos remarques. J'aime la cuisine dietetique, que je mele à ma vie de couple et ma gourmandise

Framboisier facile & délicieux

Publié le 4 Juillet 2016 par dingdong in Sucré

Framboisier mascarpone facile nappage chantilly

Framboisier mascarpone facile nappage chantilly

C'est la saison des framboises, Un régal au naturel Avec un peu de temps libre on peut les sublimer Entre framboisier, charlotte et tiramisu ce dessert à été Un succès :)

Genoise:

-125g sucre
-125g farine
-4 oeuf

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à blanchir le mélange. Y ajouter la farine puis incorporer les blancs en neige.

On peut cuire la genoise entière puis la trancher. J'ai choisi de diviser la pâte crue et de cuire chaque portion.

180 degrés environ 20 minutes entière et 10 minutes divisée. A surveiller! Arroser de sirop (ou jus d'orange) et laisser refroidir.

 

Crème au mascarpone:

-4 feuilles de gélatine
-125g mascarpone
-3 oeufs
-60g sucre

Battre les jaunes et le sucre. Ajouter le mascapone.

Réhydrater la gélatine puis la dissoudre dans 3 cas de lait (ou eau) chaud.

Ajouter au mélange.

Monter les blancs en neige puis les incorporer.

 

Montage

-Moule (haut ou bas pour différentes présentations).
Le mien n'avait pas de charnière. Je l'ai recouvert de film étirable pour faciliter le démoulage.
-400g de framboises

Déposer une génoise au fond du moule puis recouvrir de crème et parsemer de framboises.

Renouveler l'opération (genoise/creme/famboises), terminer par une génoise.

Récouvrir, mettre un poids sur le gateau et le laisser prendre au frais minimum 6 heures.

 

Décoration

-Crème epaisses (30cl)
- 3cas sucre

Battre la créme 1 minute puis incorporer le sucre. Monter en chantilly ferme.

Etaler sur le gateau avec une spatule souple.

Décorer de quelques fruits. C'est pret!

Framboisier mascarpone facile nappage chantilly

Framboisier mascarpone facile nappage chantilly

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